純番茄醬衝開水的熱番茄汁

也稱不上是個食譜，只是一個神奇的、值得嘗試的吃法。請看完下面的小作文。有純番茄醬的（番茄沙司不行），試試看。就是純番茄醬衝開水，是好喝的健康熱飲。

補充一下，我後來才知道範志紅老師就曾推薦過這個吃法（喝法），而且也是這個牌子的番茄醬！難怪我説怎麼我大驚小怪的，網友們好像以前就知道……哎我這沒見識的。

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我自從無意間在下廚房市集買了“新疆笑廚”這個牌子的番茄醬後，覺得特別好，在微博上安利了好幾次。

這是百分百無添加的純番茄醬，配料表只有番茄，別的什麼都沒有，連水都不加。而且新疆的番茄好啊，新疆的企業用他們當地的陽光大番茄熬出來的醬，那是真心好！紅豔豔，濃厚，酸甜鮮美，番茄味兒很足。

純番茄醬和番茄沙司區別很大的，大家去超市看看配料表和營養成分表就知道了。番茄沙司裏沒多少真番茄，加了很多調味品和添加劑，甚至有的連顏色都是色素調的。而純番茄醬是很健康的天然食品，小寶寶都可以吃。所以我當時在下廚房市集看到這個就果斷買了，一吃就拍大腿，這才是番茄醬！

結果後來“新疆笑廚”的官方微博小編看到了我的安利。我都不知道他們還有新媒體……她私信我致謝，於是就這麼加上微信好友了，一來二去還頗聊得來。有點神奇。

她給我分享了這個奇妙的吃法，不對，喝法。百分百無添加的純番茄醬，直接衝熱水，變成熱飲。

我試過一次後，就愛上了！純番茄醬用熱水非常容易衝開攪勻。酸酸甜甜的，我覺得很好喝。而且顏色又美，拍照都好看。也可以放涼一些後再加蜂蜜調味。不過我不加，直接這樣喝。是消耗無添加純番茄醬的好方法！

關於這個喝法，妹子跟我進行了這樣一番對話——

【我】新疆人會經常用番茄醬沖水當飲料喝嘛？還是你們發明的喝法？

【她】我們研究的，現在也推出了番茄熱飲專門的品牌，工藝有所改良更好吸收。但是這種普通的特別是新鮮的衝着也非常好。

生番茄裏面的番茄紅素都是全反式，但通過高温下的蒸煮方式（生產工藝就是經過真空高温生產）可使番茄紅素由反式構型向順式構型轉變。番茄紅素的順式異構體與反式異構體的物理和化學性質有所不同，與反式異構體相比，番茄紅素的順式異構體的熔點低，不易結晶，更易溶解。我們的番茄醬生產工藝的核心就是將生番茄裏面的番茄紅素經過高温破壁析出從反式結構轉化為順式結構，而且經過包裝放置過程中會回覆到全反式狀態（利於保存），所以番茄醬經過開水沖泡即將番茄紅素從反式狀態轉化為順式結構，這樣人體才能充分的吸收。

哈哈，我又發個作文，就是開水沖泡不是空穴來風，是真的經過研究。

【我】（其實已經看暈了）開水衝沒關係？一般好像認為開水沖泡會破壞營養物質。

【她】不會呢，番茄紅素喜歡熱水。

用料  

純番茄醬衝開水的熱番茄汁的做法  

1. 就，純番茄醬，kuai一大勺。

2. 倒入開水。很容易就攪拌勻了。

3. 比例無所謂，就是隨手衝一杯的熱飲料。想濃郁點兒就多kuai點番茄醬，我就喜歡濃郁的，感覺像超市賣很貴的鮮榨番茄汁哈哈哈。

4. 我一開始從下廚房買的這種小包裝的，便於保存不怕變質。後來聽妹子説瓶裝的是直接罐裝，小袋裝的經過了二次罐裝，接觸空氣氧化後顏色不如瓶裝的好。我就又買了瓶裝的哈哈。

5. 這是小包裝裏的↑ 小包裝便於保存，但是顏色不如瓶裝的鮮紅。

6. 這是瓶裝的↑ 瓶裝的開蓋後需要儘快吃完。反正現在get這個喝法了，瓶裝還是小包就都無所謂了，瓶裝也不怕吃不完。

7. 有純番茄醬的，無所謂什麼牌子啦，安利你們這樣喝喝看！但自己熬的番茄醬因為細膩程度不夠，衝開水估計是攪不均勻的，直接榨汁機好了。