南瓜全麥軟歐包有豐富內涵，奶酪餡料十足

假期就應該用來玩烘焙！為了消耗家裏的南瓜粉、新鮮椰肉，來動手做軟歐包吧😄借鑑了日食記的麪糰配方，稍作了調整。又臨時起意想嘗試把配方記錄一下，所以開始幾個步驟沒有拍照。自己玩烘焙十幾年，這還是我第一次創建菜譜，和大家分享一下。

用料  

南瓜全麥軟歐包有豐富內涵，奶酪餡料十足的做法  

1. 把南瓜粉、高筋麪粉、全麥麪粉、糖、鹽、酵母、牛奶和雞蛋放入攪拌桶內。使用食物攪拌機把食材拌成光滑的麪糰。（自家的機器攪拌檔會不同，參照食物攪拌機説明書）

2. 把室温軟化的黃油放入攪拌桶，繼續攪拌麪團成可以拉出薄膜的狀態。

3. 麪糰滾圓放入大容器裏，蓋上保鮮膜。烤箱調成發酵模式，容器放入，麪糰發酵成1.5-2倍，手指戳洞不回縮不塌陷，大概1小時左右。

4. 取出麪糰，分成四份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘醒面。

5. 把室温軟化的奶油奶酪、巧克力豆和新鮮椰肉拌勻。

6. 麪糰擀開成橢圓形，放上125克奶油奶酪餡料，鋪勻。

7. 從上到下捲起來，捏緊收口，整成橢圓橄欖狀。

8. 切碎腰果，和南瓜籽、黑芝麻混合備用。

9. 在麪糰表面噴少量水，粘滿堅果。把它放在烤盤上。

10. 烤盤入烤箱，調至發酵模式，再放入兩碗熱水，增加濕度。麪糰發至1.5倍左右。

11. 取出後用割包刀在麪糰上斜斜地輕割幾刀，也可以再撒些粉作裝飾。

12. 烤箱預熱上下火190℃，烤制15分鐘左右。掌握好自家烤箱的脾氣，進行適當調整。取出後放涼，即可食用。