嫩滑牛肉燜鍋——有點犯懶，卻想家人吃得豐富營養？行！有菜有肉，這一鍋，夠了！

我喜歡吃魔芋，胡蘿蔔，我家女兒喜歡萵筍，土豆，小家庭兩三個人，做太多做的累也吃不完，於是我常常懶人做法，一鍋燜，牛肉，豬肉，排骨，羊肉都可以這麼做，素菜也可以隨意搭配

用料  

嫩滑牛肉燜鍋——有點犯懶，卻想家人吃得豐富營養？行！有菜有肉，這一鍋，夠了！的做法  

1. 牛肉切片，加料酒一勺，生粉適量，鹽手抓均勻，醃一會兒

2. 準備生薑蒜

3. 鍋裏放植物油，多一點，依次放花椒，生薑，蒜，吃辣可以放幾個幹辣椒段一起炸香，再下入牛肉

4. 炒散牛肉，變色後放入生抽老抽

5. 另外開水把切好的配菜焯半熟，易熟的先撈起來，別煮爛了。黃瓜不用焯水

6. 一起放入鍋內，利用牛肉的湯汁入味，可以放小半碗水燜一會兒

7. 差不多了，放入青紅椒塊，淋一點芡水，收汁

8. 我把昨天沒用完的一把粉絲也放了進去，放點雞精，起鍋裝盤

9. 盛飯，開動了

小貼士

牛肉如果不是嫩牛肉，就先把牛肉燒好，再加入配菜。冬天還可以用燉盅，邊吃邊燉。配菜冰箱裏有什麼加什麼，我今天沒用土豆，因為炒了土豆絲。