西班牙海鮮飯～有肉有菜有海鮮，營養美味全部一鍋搞定！加附海鮮粥

西班牙海鮮飯是我的最愛，食材豐富，口味獨特，超級快手，一鍋搞定！每一口都是超級滿足的！看似繁瑣其實再簡單不過了，燒飯中間的空檔，我還陪孩子在院子裏踢球呢！西班牙海鮮飯在外面吃一次還挺貴的，在家做經濟實惠，味道也不輸給餐廳！一點也不難，而且真的是超快手！調料很少，用食材最原始的味道，霸佔你的味蕾！

用料  

西班牙海鮮飯～有肉有菜有海鮮，營養美味全部一鍋搞定！加附海鮮粥的做法  

1. 首先準備蔬菜，其實海鮮飯裏面的食材都是很隨意的，但有幾樣蔬菜是不能少的，就是洋葱和西紅柿，其他的自己可以根據喜好來準備！我今天準備的是洋葱，西紅柿，紅甜椒切小塊，豆角切小段備用！

2. 一個檸檬切小塊，蒜四瓣切末，歐芹一根切碎備用！如同沒有新鮮歐芹可以用芹菜葉代替

3. 一個雞腿去骨切成大塊，魷魚一個切大塊，大蝦去頭挑蝦線備用，蝦頭不要扔掉，洗乾淨留着等下用！肉類和海鮮也是一樣的，喜歡吃什麼就準備什麼就可以，但一定要有一種肉類，因為需要肉類的油脂香味！可以準備雞腿，培根，香腸類的都可以，海鮮類最基本的就是我準備的這三樣，魷魚，青口貝和大蝦了！

4. 西班牙海鮮飯的靈魂就是這個藏紅花了，紅色的湯汁也是靠它！有很多人都想知道用什麼可以代替，我是覺得藏紅花是靈魂，沒有其他食材代替！大家可以TB買一下！煮大概1500毫升的水，加一小撮藏紅花

5. 做西班牙海鮮飯需要平底鍋，鍋熱倒入適量的橄欖油，雞皮朝下煎雞腿肉，定型後翻面

6. 煎雞腿肉同時下入蝦頭，煸出蝦油！

7. 把蝦頭和雞腿肉放到一側，加入蒜末和洋葱丁炒香，加入魷魚繼續翻炒至魷魚變色

8. 加入剩餘蔬菜，炒至西紅柿變軟，撈出蝦頭，並把所有食材一起混合翻炒

9. 加入鹽和甜椒粉

10. 加入煮開的藏紅花水，只要高出所有食材一點就可以，均勻的撒上一小碗白米，這裏我要説一下，其實應該準備做海鮮飯的專用大米，因為澳洲疫情期間，超市各種米都搶光了，我就用了我們東北的大米！米不用洗，直接放進去就可以！

11. 不用蓋鍋蓋，開鍋轉中火燒15到20分鐘！基本不用看着，這時候我就陪兒子去院子裏踢球了！到15分鐘就回來看一下，看看湯汁是否收幹！差不多如圖片樣子就可以了，如果中間你怕燒糊鍋底，可以輕輕晃動鍋子，但不可以拿鏟子翻拌

12. 把大蝦和青口貝擺好，按壓到米飯裏！蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，此時可以挪動鍋子，讓米飯底均勻的燒出一層米嘎巴

13. 關火，檸檬塊均勻放到米飯上，歐芹碎也撒上，再淋入少許橄欖油！哇😋滿屋都香味兒，我都流口水了！

14. 吃的時候把檸檬汁擠進去拌勻，真的每一口都是滿足！很快就能吃一大碗！而且特別適合小朋友，食材豐富，營養美味！我這做的量正好是一家三口的，大家可以根據人數不同調整材料用量！也特別適合家裏請客做一份不一樣的主食！

15. 蝦頭和剔下來的雞骨頭也不要浪費哦！可以煮海鮮粥！加水吊一鍋湯，湯裏放一片姜去腥，煮20分鐘關火撈出蝦頭，把雞骨上的肉碎剔下來，鍋里加洗好的乾貝！白米洗乾淨加水放到冰箱冷凍層。早上起來，湯煮開後放入凍好的白米，開鍋十分鐘就可以煮的很碎了，再加蝦仁，切好的生菜碎，加鹽和白胡椒粉調味，怎麼樣？香噴噴的海鮮粥，早飯也輕鬆解決！