泥鰍炒茭頭，營養豐富！你一定沒有吃過這道菜！

我是第一次吃這道菜，被味道驚豔到了！蕎頭被譽為“菜中靈芝”，泥鰍含有的蛋白質，糖類，礦物質、維生素均比一般魚蝦高，脂肪成分較低（適合減脂人羣），膽固醇更少，並含有不飽和脂肪。有補中益氣，祛毒化痔，保護肝臟，養腎生精的功效，和茭頭結合完美，抗戰疫情，提高自身免疫力，食療走起！

用料  

泥鰍炒茭頭，營養豐富！你一定沒有吃過這道菜！的做法  

1. 茭頭長這樣，洗乾淨，切成一小段一小段

2. 泥鰍長這樣，生命力很強，買回來一直在蹦噠，換幾次清水，給泥鰍泡泡澡，把身子洗乾淨，千萬別去抓它，因為你抓不住。

3. 起鍋不用放油，把泥鰍全部撈起來直接放鍋裏，另一手馬上蓋上鍋蓋，防止泥鰍蹦噠出來。

4. 泥鰍變色燙熟了。

5. 用碗裝起來

6. 洗鍋燒油，先放已經燙熟的泥鰍，放鹽，辣椒粉，料酒，翻炒片刻，扒拉到一邊。
   
   再放茭頭，再放點胡椒粉，八角粉

7. 熟了出鍋，可以好好的擺盤一下，我忍不住要吃了，不擺了。

小貼士

泥鰍肉質鮮嫩，頭部下方一點是內臟，有點苦，不想吃到，吃的時候輕輕的咬，把這個部位剔除出來就好了。

泥鰍是高蛋白的食物，一次不要吃太多，一定要煮熟！

忌和這三種食物一起吃
泥鰍+黃瓜：抑制消化和吸收
泥鰍+蟹：引起中毒
泥鰍+狗肉：導致陰虛火盛