牛肉這麼做嫩滑 鹹香
做法簡單 味道好 懶人菜
牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸
對身體有益 牛肉好吃不膩
用料
| 牛肉 | 400克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 澱粉 | 1.5勺 |
| 糖 | 4克 |
| 鹽 | 7克 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 水 | 20克 |
| 油 | 10克 |
| 洋葱 | 半個 |
| 金針菇 | 1把 |
| 香菜 | 1根 |
錫紙牛肉 吃完不用洗鍋 牛肉嫩滑有祕訣的做法
牛肉切薄片，把鹽，糖，生抽，老抽，料酒，生粉，薑絲，胡椒粉醃製
①牛肉用醃料拌均勻後，分3次加入清水抓均勻
這是保證牛肉鮮嫩的第一個祕訣
②加水拌均勻後，最後再來點熟油，鎖住牛肉的水分，這是保證牛肉鮮嫩滑的第二個祕訣
最後醃製半個小時![錫紙牛肉 吃完不用洗鍋 牛肉嫩滑有祕訣的做法步驟圖 第2張]( "錫紙牛肉 吃完不用洗鍋 牛肉嫩滑有祕訣的做法步驟圖 第2張")
錫紙上鋪上洋葱，香菜，金針菇墊底
香菜可以換成芹菜![錫紙牛肉 吃完不用洗鍋 牛肉嫩滑有祕訣的做法步驟圖 第3張]( "錫紙牛肉 吃完不用洗鍋 牛肉嫩滑有祕訣的做法步驟圖 第3張")
再把醃製好的牛肉均勻的鋪在素菜上，
鋪均勻不要厚，便於熟![錫紙牛肉 吃完不用洗鍋 牛肉嫩滑有祕訣的做法步驟圖 第4張]( "錫紙牛肉 吃完不用洗鍋 牛肉嫩滑有祕訣的做法步驟圖 第4張")
在用一張錫紙蓋上，四遍要捏緊
![錫紙牛肉 吃完不用洗鍋 牛肉嫩滑有祕訣的做法步驟圖 第5張]( "錫紙牛肉 吃完不用洗鍋 牛肉嫩滑有祕訣的做法步驟圖 第5張")
放入鍋中，中小火煮10分鐘即可
![錫紙牛肉 吃完不用洗鍋 牛肉嫩滑有祕訣的做法步驟圖 第6張]( "錫紙牛肉 吃完不用洗鍋 牛肉嫩滑有祕訣的做法步驟圖 第6張")
最後在撒點胡椒粉和辣椒圈做裝飾
一道錫紙牛肉就可以開吃了![錫紙牛肉 吃完不用洗鍋 牛肉嫩滑有祕訣的做法步驟圖 第7張]( "錫紙牛肉 吃完不用洗鍋 牛肉嫩滑有祕訣的做法步驟圖 第7張")
牛肉鮮嫩，芳香滿屋
![錫紙牛肉 吃完不用洗鍋 牛肉嫩滑有祕訣的做法步驟圖 第8張]( "錫紙牛肉 吃完不用洗鍋 牛肉嫩滑有祕訣的做法步驟圖 第8張")
小貼士
①醃製牛肉時要加水拌均勻，最後還要用油鎖住水分
②鋪牛肉不能厚，要均勻。這樣也是保證牛肉熟
