田野知上—減脂增肌無油無糖檸檬貝果

朋友家的法國大廚做的檸檬歐包特別得我心，自己摸索着做幾個，貝果特別適合早餐，又管飽…

除了煮貝果的糖水，基本無糖，這個分量剛剛做4個，我家兩頓早餐。每個約180大卡，特別管飽！

用料  

田野知上—減脂增肌無油無糖檸檬貝果的做法  

1. 粉，水，酵母，鹽揉到擴展階段，分成均等4個麪糰，鬆弛20分鐘
   （如果太硬了，可以鬆弛一會再揉）

2. 1/4個檸檬皮碎，圖上是半個，其實我沒用完。太多了會苦

3. 鬆弛後擀開，放一點檸檬碎（如果不講究外形的話，你也可以混一起揉一下，但我有強迫症，不喜歡貝果的餡料外漏）

4. 卷好的，大概25cm，會回縮，不用擔心太長

5. 接口處，往上，捲起來。

6. 接口捏緊，都在一個方向，然後反放下來。這樣就不容易裂開了

7. 墊張油紙，好挪動

8. 35度左右，發酵30分鐘，最後兩分鐘煮糖水。

9. 水開轉小火，每邊煮30秒，有點皺也不用擔心，烤的時候會慢慢光滑。

10. 上下200度，烤20分鐘

11. 檸檬的量剛好好，不會有苦的味道，又能吃出檸檬的清香。

小貼士

做好的如果一兩天內不吃，建議直接冷凍，吃的時候拿出來，180度烤8-10分鐘比較脆，不喜歡太脆的5分鐘吧！都一樣好吃啦，