【原創】媲美必勝客瑪格麗塔的奧爾良烤肉披薩（含披薩餅底做法10寸）

【最詳細最用心的食譜，沒有之一】
不知道吃啥的時候為了方便就從樓下買個瑪格麗塔披薩吃，不得不説，他家的披薩口味比pizza hut有過之而無不及～
直到最近……發現他家披薩漲價很離譜啊，狠狠心，哼！自己做！家裏材料齊全，奧爾良雞肉口味的披薩馬上誕生！
我用的28✖️28烤盤，就是做蛋糕卷的模具，這個麪糰大概做了1個10寸略薄的餅底（但不是酥脆的餅底）總的來説，非常成功噠！喜歡厚一點的餅底，就按這個方子做1個9寸的，口感更棒！

用料  

【原創】媲美必勝客瑪格麗塔的奧爾良烤肉披薩（含披薩餅底做法10寸）的做法  

1. 這一坨其實是頭一天晚上用奧爾良醃肉料醃製的雞腿肉，冰箱冷藏即可，便於入味

2. 第二天取出醃製好的奧爾良雞腿肉，烤箱中層200度烤15分鐘，帶雞皮的要雞皮面朝下，這個温度不為烤熟透，只要熟了一會好切就可以了

3. 開始和麪做餅底，餅底材料中除了黃油統統放入廚師機，一檔和麪，如果你的麪粉吸水性好，那麼可以適當的增減水量

4. 成團後加入黃油，3檔攪打成柔軟的不沾手的麪糰

5. 就像這樣，取出麪糰靜置鬆弛5到10分鐘，鬆弛是為了更好的擀成圓餅，而不是讓他發酵

6. 擀成圓餅，並且用叉子戳孔，一定要戳透，戳透為了烤的時候不至於麪餅部分鼓起來

7. 烤盤摸黃油防粘，麪餅鋪到烤盤裏包裹保鮮膜準備發酵，

8. 放入烤箱，下面放熱水，在濕度75到80，温度38到40度的烤箱裏發酵30到40分鐘，烤箱有發酵功能的直接用，發酵時間只是個大概，我們要達到的發酵目標就是麪餅2倍到2.5倍大

9. 發酵的空檔，我們來處理餡料，雞肉切片，胡蘿蔔甜椒洋葱切丁，口蘑切片，玉米粒也準備好，所有的配料都務必用廚房紙巾吸乾水分，水分越少烤出來效果越好，不然水多了會分層

10. 麪餅發酵好了取出

11. 看下發酵狀態，麪餅非常鬆軟，這個厚度烤出來以後也差不多，不是很厚的那種

12. 沒有披薩模的情況下，用勺子邊在邊緣壓出痕跡，大概就是畫個圈圈圈地盤，圈圈裏面擺餡料

13. 貼着麪餅的那一面抹披薩醬，家裏正好有一包，這個牌子的口味還不錯哈，當然披薩醬也可以換成番茄醬或者自制

14. 用勺子背塗抹均勻

15. 撒上一層密密麻麻的馬蘇裏拉奶酪，此時烤箱開始預熱，220度

16. 第二層均勻的撒上剛才盤子裏的那些輔料，最後再撒一層奶酪，撒的多拉絲更顯著

17. 自己做的披薩就是超級實惠！簡直大滿貫級別，我還順手撒了點菠蘿丁，哈哈

18. 放進預熱好的烤箱，220度中層烤10到15分鐘，看奶酪上色情況決定是否延長時間，也可以220度烤箱下層烤15分鐘，最後5分鐘放到中層去給奶酪上色～

19. 出爐！特別香！奶酪多所以拉絲效果也很好

20. 來個側面特寫，雞肉也都熟了，而且表面烤的還脆脆的

21. 真的媲美瑪格麗塔的同款披薩

22. 餅底大概這麼厚，估計也是餡料多被壓扁了一些，哈哈

小貼士

奶酪用的是馬蘇裏拉奶酪，可以拉絲的那種
烤盤抹黃油防粘別忘了