瑪格麗特披薩（12寸）

前段時間在看JoJo黃金之風
小飛機被荒木老妖劇情殺真的難受
做一個最經典的瑪格麗特披薩
就當是紀念一下這個天才兒童

羅勒、馬蘇裏拉芝士和番茄
代表着意大利國旗的綠白紅
雖然沒放小飛機要的牛肝菌
但希望這個披薩他會喜歡

用料  

瑪格麗特披薩（12寸）的做法  

1. 將麪糰全部用料混合，先用筷子攪拌成絮狀，然後再揉成麪糰。注意⚠️兩杯麪粉第二杯可以慢慢一點點再加進去，水跟面的比例基本是1:2。我給出的是12寸厚底披薩的量，如果是薄底的麪粉量減少半杯。最後揉出的麪糰應該是“三光”然後偏粘一些為佳。揉好麪糰後在盆和麪團上抹上橄欖油，然後用保鮮膜蓋好發酵至兩倍大。

2. 發酵好麪糰後揉捏排氣，然後在烤盤底塗一層橄欖油或麪粉防止粘連；用擀麪杖或直接用手擀平鋪滿烤盤。再塗上一層橄欖油，稍稍再發酵至1.5倍大左右，在披薩餅底用叉子扎滿小孔防止烘烤時受熱鼓起。如果是薄底披薩就擀得薄一些，並且再縮短二次發酵時間，稍微發酵即可。

3. 然後烤箱200度預熱5分鐘，將麪餅放入烤箱先烘烤7分鐘，這一步的目的是為了讓餅底更脆更好吃一些，不會有發麪的口感。下面準備好醬底和餡料。

4. 餅底再塗一些橄欖油，然後鋪上馬蘇裏拉芝士絲和帕瑪森芝士絲。

5. 鋪好芝士絲後在上面塗上羅勒番茄醬，鋪上薩拉米腸、羅勒和番茄，再放上大塊的馬蘇裏拉芝士和一些馬蘇裏拉芝士絲，依據個人口味隨性來。

6. 烤箱200度預熱5分鐘，將準備好的披薩放入烤箱中再烘烤15分鐘即可。披薩最好趁熱現吃，冷了就不好吃了。

小貼士

意大利香草料是甘牛至、迷迭香、幹羅勒和百里香的混合，依據個人口味可以只加其中的部分香料。
番茄羅勒醬我選擇的是成品意麪醬，可以用經典肉醬代替，也可以自己選擇其他番茄醬，這個沒有硬性要求。
脆薄底就千萬別發酵太久也別太厚，底部可以撒上面粉烤乾一些，喜歡厚底的就抹油在在餅底，然後發酵1.5倍大，發太過也不好會很鬆散。
餡料可以根據自己口味加入不同的選料，這個也不做要求，芝士同樣，但馬蘇裏拉芝士是必須的。