Margherita 瑪格麗特披薩

1889年，瑪格麗特公主在那波里逗留的期間，當地廚師為向公主表達敬意，製作了以番茄、乳酪、羅勒為原料的皮薩，這三種原料恰好是紅、白、綠三種顏色，正好符合了意大利的國旗的顏色。後來成為了意大利的“國食”。

此款披薩並沒有參照其他食譜，而是根據以往做披薩的經驗以及對曾經吃過一次難忘的瑪格麗特披薩的印象整理而成。

做法比較簡單好上手，只要確保每樣食材的新鮮以及口味對味就很難失敗。味道及賣相都很優喔，感興趣的來試試看吧^^

用料  

Margherita 瑪格麗特披薩的做法  

1. 準備材料、切菜板、披薩盤
   麪糰買現成的話製作前一小時拿出冰箱

2. 切菜板上撒少許麪粉防粘
   按壓麪糰

3. 擀麪杖抹少許麪粉防粘然後推麪糰至理想形狀厚度
   大致擀一下然後靜置5分鐘
   重複步驟2、3直到滿意狀態
   

4. 按喜好壓邊

5. 均勻刷橄欖油

6. 均勻刷番茄醬
   

7. 均勻鋪上準備量4/5的芝士碎

8. 鋪上新鮮番茄切片
   薄薄的圓片自然比較漂亮^^
   如果選擇的番茄比較軟切出來可能如圖比較奔放喔:P
   這步結束差不多可以預熱烤箱375°F（175°C）

9. 鋪上新鮮馬蘇裏拉的切片

10. 將餘下1/5芝士碎以及切碎的新鮮羅勒均勻撒在表面

11. 烤制25分鐘左右 根據個人烤箱不同時間不等
    基本上至披薩餅鬆脆芝士融化即可
    

小貼士

• 新鮮番茄醬可用新鮮番茄按喜好添加糖鹽及幹羅勒碎熬煮放涼使用
偷懶的用食品處理機打碎也可喔 不過注意控制不要太稀 新鮮馬蘇裏拉和番茄已有一定的水分

• 烤到理想熟度後關火 然後可以讓披薩在關火的烤箱中待5分鐘左右再取出食用 這樣不至於太燙口且餘熱中不會過涼