PIN TASTE什品家獨家的意式PIZZA食譜
製作/FABBIO
編寫/眠子
寫在前面:地道的意式薄pizza賣相是樸實無華的,廚友們如果想讓賣相上更驚豔,就自行裝飾吧~來自意大利的FABBIO大廚做出來的那一刻我們也是驚呆了,因為實在是太……樸實了,以至於很擔心賣不出去233333
科普:正宗意大利披薩只有麪餅、芝士、橄欖油和番茄醬,簡單中透出純粹,這樣做才算是正宗的意大利披薩。正宗的意大利披薩麪餅不是用擀麪杖擀出來的,而是用手抻出來的,自己嘗試過幾次一直不成功,最後都是先用擀麪杖擀一個圓餅,再用手抻大( ̄▽ ̄")。
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瑪格麗特披薩Margherita
(意大利國旗披薩)
Rosso del pomodoro, bianco del formaggioM verde del basilico, questi tre colori si formano la bandiera italiana. E il nome “ MARGHERITTA”è uscito dal nome della pricipessa di Savoia.
Una delle pizze più vendute nel mondo.
番茄紅、奶酪白、羅勒綠構成意大利國旗,因薩伏伊王朝瑪格麗特公主得名。
全球最暢銷的披薩。
Ingredienti: salsa di pomodoro , mozzarella, basilic
材料:披薩麪餅、番茄醬、奶酪、新鮮羅勒
用料
麪粉 | 2杯,加揉麪用麪粉適量(兩個薄底25釐米大號披薩的量) |
酵母 | 2g |
温水 | 200毫升 |
橄欖油 | 兩大勺 |
蜂蜜 | 一小勺 |
番茄醬 | |
新鮮羅勒 | |
奶酪 | |
鹽 | 一小撮 |
瑪格麗特披薩Margherita的做法
麪粉、酵母、温水、橄欖油、蜂蜜、鹽混合,揉成光滑麪糰,放置温暖處發酵30分鐘差不多兩倍大。(食材圖片僅供參考= =)
麪糰排氣,一分為二;每塊用擀麪杖擀成薄薄的直徑約25釐米的餅,無需壓邊
烤箱180度預熱。
麪餅抹上適量番茄醬,鋪上厚厚的奶酪,再點綴一些羅勒葉。
放入烤箱烤15分鐘左右,出爐後,趁熱滴上幾滴橄欖油,即可享用。
小貼士
如何增加此款pizza的豐富度:食材里加入新鮮聖女果碎和羅勒葉切碎撒在pizza上。
正宗意大利披薩只有麪餅、奶酪(芝士)、橄欖油和番茄醬,簡單中透出純粹,這樣做才算是正宗的意大利披薩。正宗的意大利披薩麪餅不是用擀麪杖擀出來的,而是用手抻出來的,自己嘗試過幾次一直不成功,最後都是先用擀麪杖擀一個圓餅,再用手抻大( ̄▽ ̄")。