青翠欲滴的家常菜蝦仁西芹百合

無論款待朋友，還是家人自用。總是需要一些色彩清新的菜。這個絕對合適！講真，燒菜不需要特別專業，只要略有生活情趣，愛家人，愛生活，那你這菜就不會燒的太差！我追求的就是用最簡單的方法做出最美味的菜，喜歡的可以看看我其他菜譜。

用料  

青翠欲滴的家常菜蝦仁西芹百合的做法  

1. 我買的盒裝鮮百合，8、9元一盒60克，剛好一次用完，新鮮又省心。沖洗一下就可以備用。

2. 西芹斜切，綽水（清水水煮開，下西芹，2-3分鐘撈網撈起瀝乾）後冷水沖涼。

3. 洗淨的蝦仁加入少許胡椒粉，少許鹽注意鹽量別太狠，不然鹹，2小勺澱粉，少許料酒。

4. 用手抓拌上漿，15分鐘後待用。上漿的目的是為了口感嫩而入味。

5. 鍋燒熱！！！燙油。這裏有必要説一説，這個上過漿的料（蝦仁包括同理其他上漿的素材）下鍋對鍋子有一點要求，便宜的不粘鍋反而行，貴的不鏽鋼鍋也許就粘底粘得很尷尬，食材也弄得形象不好！所以對自家的鍋要有了解。還有就是熱鍋燙油，且油量不能太少，這樣下鍋，蝦仁炒出來嫩而外形兼備。同理，包括其他上漿食材。如果新手怕粘底，那就澱粉上漿時少放一點，會不太容易粘。

6. 翻炒蝦仁，加入薑片，2.3分鐘。

7. 加入之前備用的西芹，和百合。一起翻炒幾分鐘，不要太久，因為都是易熟的食材。此時火開小，加微量水，不要太多，加鹽糖味精調味。我用的是乾貝素，比味精鮮一點。糖吊鮮但是隻能一點點。總之酌量添加，新手請開小火調味。

8. 火開大，翻拌均勻入味，起鍋。

9. 色澤清翠欲滴，百合甜美。這頓飯吃得會很美好哦！

小貼士

這個菜都是快速易熟的食材，所以烹飪整個過程還是很快的。翻炒太久第一損失營養，第二顏色容易不鮮豔。