西芹蝦仁百合

西芹百合是一道菜名討喜吉祥的經典素菜，寓意着百年好合、白頭偕老、幸福安康！在婚宴上，每每都少不了這道西芹百合。



西芹含有鈣、磷、鐵、植物纖維，百合清心潤肺，二者搭配，相得映彰。二者相結合，不僅外觀清新誘人，更是一道難得的健康小炒！



我今天還特意加了新鮮蝦仁搭配西芹百合，這道菜品樸素淡雅，爽脆的口感以及百合的清甜、西芹的清香，深受人們喜愛，你也試一試吧

用料  

西芹蝦仁百合的做法  

1. 新鮮的蝦去殼，只取蝦仁。

2. 取出蝦線。

3. 蝦仁放入碗中，加入蛋清，料酒，鹽。

4. 攪拌均勻，醃製15分鐘。

5. 加入澱粉，攪拌均勻待用。

6. 西芹洗淨瀝水抽老筋，用刀背輕拍後切段備用；胡蘿蔔洗淨去皮切片，百合切去頭尾分開數瓣。

7. 鍋中水燒熱，將芹菜段，胡蘿蔔片、百合片放入。

8. 焯水30秒左右，撈出控水。

9. 醃製好的蝦仁，放入熱水中焯水，顏色變紅後撈出。

10. 鍋中適量金龍魚金滴鮮胚玉米油，油七成熱，倒入所有蔬菜。（今天選的這款金滴鮮胚玉米油具有高端品質，甄選優質玉米原料，2小時快速脱胚出油，經過現代控温物理壓榨，追求每一滴油的新鮮。自然保留8000ppm植物甾醇，是您和家人的健康心管家。）

11. 大火翻炒1分鐘。

12. 放入蝦仁，翻炒均勻。

13. 最後加鹽，翻炒幾下即可出鍋。清甜的百合和芹菜味道合起來簡直是絕配，值得你實踐