包坨（紅薯粉坨）

這是家鄉的一道小吃，工序略為複雜，不過味道非常棒。皮咬起來很彈牙，餡料鮮香。
其外形與湯圓類似，主料以紅薯粉(紅薯澱粉）摻入煮熟的芋頭（亦也直接用開水和麪）做皮，包入以五花肉，冬筍，油豆腐，花生米等材料做成的餡料，包好成湯圓狀煮熟食用。

用料  

包坨（紅薯粉坨）的做法  

1. 先將餡1.2.3的材料洗淨分別切成丁，將材料6白蘿蔔切成丁後撒少許食鹽，三分鐘後用手擠出蘿蔔中的水份。再熟花生米用擀麪杖擀碎放在另一個小碗中備用

2. 將芋頭洗淨加水放入高壓鍋中燜，這個時候可以一邊開始炒餡料。

3. 炒鍋中燒熱放油，先放入五花肉末翻炒，約兩三分鐘後會出鍋底會出現較多的油，再依次倒入筍乾、白蘿蔔、油豆腐、海米一同炒出香味，放入鹽、生抽、雞精等調味。最後放熟花生米、香葱、大蒜末拌勻。

4. 燜好的芋頭剝出白肉，放入紅薯粉拌揉，粉干時可加白開水，揉至又軟又有韌性。

5. 然後捏取小團做成壇狀，“壇”皮越薄越好。最後將餡喂進去，封口，這樣就包好了。開水下鍋，煮到揭蓋後，一個個象小皮球一樣上浮，用瓢敲打感覺很有彈性即可。

6. 這是包好的樣子。

7. 煮好的包坨可和湯吃，也可用香葱、生抽等佐料在鍋內拌炒後再吃，味道更加濃郁。

小貼士

1.炒餡料要按照順序先炒香五花肉再放其它，花生米要炒好以後再放，否則吃起來不脆
2.揉粉時會很燙，放入開水後可先用筷子攪拌，再用手揉（這一步對一新手可要命哇）
至於開水和粉的比例要適量，趁熱揉勻，不然麪糰沒有韌性皮易開裂也不好包。
紅薯粉，也有些地方叫地瓜粉，紅薯澱粉。