>
用料
彝族坨坨雞的做法
雞腿洗乾淨,剁成3釐米左右的大塊,土豆去皮切成小塊,香葱切成細末備用
鍋中倒入200Ml的油,燒至7成熱的時候翻入雞肉炸至金黃色,表皮微微焦黃。同樣的方法也將土豆炸至金黃色撈出瀝乾油分
鍋中留底油,中火加熱放入八角大蒜爆香,加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油後放入雞塊和土豆塊翻炒片刻,加入500ML高湯或清水,燒開後調成中火燒至水分收幹即可
圖文推薦