杜坎減肥改良版-巧克力抹茶青汁蒸蛋糕(無油無糖無澱粉增肌減脂)

杜坎減肥改良版-巧克力抹茶青汁蒸蛋糕(無油無糖無澱粉增肌減脂)


實行杜坎減肥兩個月了，效果不錯，目前為止瘦了14斤。因為平時過的都是無油無糖無澱粉的日子，想吃甜食只能自己動手做阿斯巴甜版的，做多了也積累了一些經驗，這次要跟大家分享的是我試驗多次之後固定下來的這個方子。

買過杜坎書的同學們應該有看到書的末尾介紹了一款微波爐燕麥麩蛋糕，配方很簡單，燕麥麩，脱脂酸奶，雞蛋和泡打粉。這個方子我做過一次，説實話不太好吃，酸酸的，淡淡的，又幹巴巴的，微波過頭的話還會有點硬邦邦。在這第一次失敗以後，我一直嚮往可以把這種杜坎蛋糕做出普通蛋糕的口感來，於是在貫徹無油無糖無澱粉的基礎方針下，一點點添加和改動着這款配方。在一次次的嘗試後，終於得出了這個我比較滿意的方子，味道和口感基本接近瑪芬蛋糕，不用烤箱，只要隔水蒸就可以，現在分享給大家。

以下的方子當早餐的話，可以提供2-3人份，當然吃不完的話你也可以做完了趁熱裝進保鮮袋，放進冰箱，下次拿出來稍稍加熱一下再吃(這樣口感最鬆軟)，放個兩三天都是沒問題的。

用料  

杜坎減肥改良版-巧克力抹茶青汁蒸蛋糕(無油無糖無澱粉增肌減脂)的做法  

1. 材料集合。其中除了常規配方，有幾樣是有特別作用的，比如豆漿粉，可以大大增加纖維感和蛋糕糊的粘稠度，但是注意一定要買無添加的，即配料表裏只有大豆粉這一樣，普通豆漿粉都添加了麥芽糖麥芽糊精之類的東西，不符合杜坎的要求。魔芋粉也是增加厚度和飽腹感，菊粉是我新開發的一樣好東西，它和魔芋一樣屬於不會被人體吸收的一種多糖類，因為分子結構接近，可以代替奶油的口感，還有潤腸降血糖作用，香草精是增香除蛋腥，一小撮鹽是為了突出甜味。那個奶粉罐是我把袋裝的脱脂奶粉拆開了裝在裏面的。

2. 三個中等大小雞蛋打入碗或杯子中，筷子攪打均勻後加入一小撮鹽，半茶勺香草精，攪勻，放在邊上備用。

3. 3勺燕麥麩，3勺脱脂奶粉，半包豆漿粉，5小包怡口糖，半勺菊粉，1勺半可可粉，1茶勺魔芋粉，1茶勺泡打粉，全部倒入一箇中碗，用一把勺子把這些粉末攪拌均勻。

4. 3勺燕麥麩，3勺脱脂奶粉，半包豆漿粉，5小包怡口糖，半勺菊粉，1支抹茶青汁粉，1茶勺魔芋粉，1茶勺泡打粉，全部倒入另一箇中碗，用一把勺子把這些粉末攪拌均勻。

5. 把準備好的蛋液平均倒入兩個中碗，分別攪拌均勻，看蛋糕液的粘稠程度再分別加入少量冷水，建議一點一點加，每次加一小口，攪勻，把粘稠程度控制在比較黏但是不覺得幹就可以了，按我的經驗大概是可以加30ml左右的水(兩邊各15ml)。

6. 調好的兩碗蛋糕糊靜置十分鐘後再次翻拌一下，準備一個蒸蛋糕容器，我用的是蒸蛋器配套的一個蒸盒，洗淨擦乾，先後倒入等量的巧克力蛋糕糊和抹茶青汁蛋糕糊，一直到容器的八分滿，這時候容器下層是巧克力上層是抹茶青汁。

7. 右手拿一支幹淨的粗筷子，斜插入蛋糕糊右側，從右到左，上下滾動，螺旋狀稍稍攪拌一下蛋糕糊，目的是把花紋攪出來，當然你們有其他攪拌花紋的方式也可以。攪完了兩手端住蒸盒，在桌子上敲幾下震出大氣泡。圖為攪好花紋的樣子，這一張是做黑白雙色蛋糕時候拍的。

8. 上鍋開蒸，我用蒸蛋器是蒸16分鐘。這一張是做黑白雙色蛋糕時候拍的。

9. 蒸完了拿出來，盒身在冷水裏浸一下有助於脱模。

10. 切成小塊就可以享用了，趁熱的時候最鬆軟。吃不完就保鮮袋打包進冰箱。