記錄泡芙和香草奶油

換了烤箱，脾氣變了，都得重新來做，記錄一下，以免遺忘。用的君之的方子，泡芙配方量減半。

用料  

記錄泡芙和香草奶油的做法  

1. 按圖片，雞蛋2個，其他減半，糖3克，鹽2克。

2. 沒有玉米澱粉，用的紅薯澱粉。奶油用了250毫升，成品太甜了，調整配方，糖減量。

3. 成品10個大泡芙

4. 擠入奶油，十個，剛剛好。

小貼士

成功。1.用勺子整形，膨脹後有原來的4至5倍大。以後要注意整小點。2.香草奶油餡，打發奶油時加了20克糖，成品太甜了。3.烤制時，210度20分鐘，170度20分鐘，沒有糊，出爐後沒有塌。