香草餡泡芙

香草奶油餡的泡芙，它的口感非常滴好吃。香草奶油冷藏後打入泡芙裏，有類似冰淇淋的口感，寶寶都會很喜歡噢😊

用料  

香草餡泡芙的做法  

1. 準備製作泡芙的材料

2. 將油、水、糖、鹽倒進鍋裏，中火加熱，不停攪拌

3. 一定要不停攪拌，直至（黃油）融化，水油均衡，等到（黃油）融化，液體沸騰後，關小火，將過篩好的低粉一次性倒進去，攪拌均勻。

4. 不停攪拌，這是為了把麪粉燙熟。攪拌至麪粉與水全部融合，不粘鍋時，即可關火！將麪糊攤開，自然冷卻至不燙手。

5. 取一小容量，打入雞蛋，打散。

6. 冷卻好後，分次倒入雞蛋液，每次倒入少量，攪拌均勻再倒下一次，一直攪拌。

7. 將麪糊裝進裱花袋中

8. 在烤盤上擠出花型，每個之間保持一定距離

9. 烤箱預熱210度，烤10-15分鐘，待麪糊膨脹起來後，將温度調至180度，25-30分鐘左右即可，放一旁冷卻。

10. 接着準備做香草餡的材料

11. 把蛋黃打勻

12. 低粉、玉米澱粉混合過篩到蛋黃裏

13. 用打蛋器攪打均勻，將牛奶和糖倒進奶鍋，中火煮至沸騰，要不停攪拌，有助糖融化。

14. 將沸騰的牛奶的三分之一緩緩倒入蛋糊中，一邊倒一邊用打蛋器攪打。將攪拌好的蛋液再倒入剩下的牛奶中，攪拌均勻，過篩一下，加入幾滴香草精。

15. 將液體倒入奶鍋，小火加熱，不停攪拌，直至液體粘稠，即可關火，隨即將麪糊放在盛了冷水的大盆中，攪拌至冷卻。冷卻好後，蓋上蓋子，放冰箱冷藏。

16. 淡奶油用打蛋器攪打，不用打發，打到出現紋路不消失即可。

17. 香草糊冷卻後倒入奶油中，翻拌均勻，這樣，奶油香草餡就做好了！

18. 在冷卻好的泡芙後面摳一個洞

19. 將香草餡裝入裱花袋，把餡擠進去即可

20. 完成✅

21. 步驟雖有少許複雜，但口感真的不錯😘