草莓🍓泡芙

用料  

草莓🍓泡芙的做法  

1. 先做酥皮：把黃油，糖粉（糖霜），低筋麪粉，紅曲粉放在一個無油無水的盆裏，套上一次性手套揉成圓柱形。放冰箱冷藏30分鐘。

2. 再來做泡芙：把低筋麪粉過篩一遍，保證無顆粒。

3. 再把黃油，食鹽，砂糖，清水一起煮。攪拌均勻。

4. 加入低筋麪粉攪拌均勻。

5. 打入兩個雞蛋，攪拌均勻。（雞蛋用量不固定）

6. 把蛋液分三次倒入圖四里，每次都要充分攪拌均勻才能倒入蛋液。直到把麪糊調成倒三角。

7. 裝入裱花袋（器），擠這麼大。。。

8. 酥皮看上去跟火腿腸一樣，切這麼厚。。。

9. 把酥皮放在泡芙上。

10. 烤箱先預熱五分鐘，180度烤18分鐘，轉150度烤20-25分鐘。

11. 最後做草莓奶油：把淡奶油加糖打發，加草莓醬。攪拌均勻，我加的是8克糖。草莓醬比較甜，可以把白糖的克數減掉點。

12. 成型的泡芙底部挖個洞，把草莓奶油擠進去。

13. 看起來是不是很美味。

小貼士

也可以用淡奶油粉配冰牛奶，冰水，各種水果冰奶牛，或者加點可可粉，抹茶粉3-5克就可以了。

淡奶油粉和牛奶的比例是1：2   和冰水的比例是1：1.5