超詳細講解的草莓奶油酥皮泡芙🍓學校配方

巴黎學習的時候，圍繞不同的變換的泡芙，足足有10幾節課，可見法國人對它的愛～每一節泡芙課都好開心，因為上完課就可以帶它回家了～[飛吻R]
今天來分享給你們這個顏值味道，雙雙在線的草莓泡芙，出爐不夾餡都能吃上好幾個～美味～[色色R]

這個配方來自日本Chef，非常穩定，從來沒有失敗.

用料  

超詳細講解的草莓奶油酥皮泡芙🍓學校配方的做法  

1. 軟化黃油+黃糖

2. 混合均勻

3. 加所有粉類

4. 刮刀拌勻

5. 鋪上烘焙紙，擀平

6. 2-3mm厚底，放入冰箱冷藏備用（酥皮不易過厚，會影響後期泡芙膨脹）

7. 鍋中加入水+牛奶+糖+鹽+黃油

8. 開火攪拌煮沸

9. 鍋中液體冒泡時，關火

10. 迅速加入過篩的麪粉，攪拌成團

11. 中小火繼續翻炒麪團，直到鍋底結成一層薄膜，這時候説明泡芙麪糊準備好了

12. 倒入碗中，散熱至60-65度左右，少量多次加入蛋液

13. 翻拌加入蛋液的麪糊，直到蛋液被全部吸收，再加入下一次蛋液（一定要少量多次）

14. 直到你的麪糰拉起來是這樣的狀態

15. 並且刮刀上呈倒三角的形狀，這時候不需要再加蛋液啦，蛋液不需要加完，呈最終的倒三角就可以啦！（給大家個參考，我大概加了3/4的程度）

16. 放入裱花袋中

17. 呈45度，擠在烤盤中，我的泡芙大小是4.5cm，泡芙酥皮圓片：4.5cm（如果擔心大小不一致，可以在紙上畫上你想要的大小，翻過來用！這樣烤出來的泡芙會大小均勻，非常整齊）

18. 取出冰箱裏的酥皮，壓成小圓片，放在酥皮上

19. 入烤箱：180度15分鐘轉160度20分鐘

20. 烤箱出爐後的泡芙🍓

21. 草莓切丁

22. 泡芙1/3處切開，底部先擠一圈奶油+一小勺草莓丁

23. 再擠一圈打發的奶油

24. 蓋上泡芙頂+奶油

25. +草莓丁做裝飾，最終成品就完成啦！

26. 這是泡芙的側面，淡奶油+新鮮的草莓

27. 泡芙真的太好吃了，感覺開始就停不下來～

28. 泡芙本身的變化和可以搭配的內餡有很多很多，有時間再陸續分享給大家👩🏻‍🍳

小貼士

1.  加熱麪糊的時候用中小火，鍋底會形成一層薄膜，這是檢查麪糊的很重要的點！這時候説明麪糊已經準備好了
2. 加熱好的麪糊不可以直接到蛋液哦，散熱至60-65度再加蛋液，避免把蛋液燙熟成蛋花
3.  檢查麪糊最終狀態，刮刀拎起呈倒三角狀，這樣泡芙八九不離十，一定可以的！