【記錄自用】糯米泡芙

比傳統泡芙簡單一萬倍的糯米泡芙，最後面糊的狀態不用太在意，膨脹得好是空心泡芙，膨脹得一般就是外脆內軟的脆皮麻薯，同樣的美味，妙啊～
寶寶喜歡的甜度，吃起來像是澱粉自帶的微甜，喜歡甜可以再加點糖

用料  

【記錄自用】糯米泡芙的做法  

1. 雞蛋跟白砂糖攪拌至白糖基本融化

2. 加入玉米油跟牛奶繼續攪拌乳化

3. 加入糯米粉攪拌成糊狀，最佳狀態跟普通泡芙一樣拉起呈倒彎鈎（太稀容易翻車，翻拌時候感覺像是比較堅挺的奶油比較靠譜），不過稍微有偏差問題不大，膨脹程度有差別，但是一樣美味

4. 吃原味的可以直接裝進裱花袋，多種口味可以留出一部分麪糊再看心情拌入可可粉/抹茶粉等等，加入調味粉後會比原味的麪糊更幹一點，不影響不影響

5. 選擇喜歡的裱花嘴擠入烤盤，1元硬幣左右，剛好一口一個，擠好後用手蘸水壓平上面的小尖尖（一方面防止膨脹起來小尖尖亂扭，一方面防止小尖尖過高容易烤焦）

6. 上下火180°，中下層，20分鐘，很好脱盤，唯一的要點是忍住手，出爐前絕對不能打開烤箱門看
   這個量剛好30格馬卡龍烤盤2盤，如果普通烤盤排緊點估計一盤搞定

小貼士

雖然也可以像普通泡芙一樣填充一些內陷，個人覺得還是直接吃最美味，外面脆脆的，裏面軟糯，常温放個2/3天也是好吃的