草莓乳酪泡芙「簡化記錄」

草莓季不容錯過！
紀念我可以算是第一次自制菜譜…

泡芙殼是君之的方子。
家裏老年烤箱温度不準，自己亂烤的，開頭高温定型最關鍵，之後的温度要求相對就不那麼嚴格了
我喜歡大個兒泡芙，相應的高温烤制時長要大大增加。

乳酪夾心，奶油奶酪和淡奶油的配比也很寬鬆，區別應該在口感和形態。


總之這是一個非常想吃新鮮草莓泡芙但找不到可心的方子所以只好自己硬折騰的故事……

用料  

草莓乳酪泡芙「簡化記錄」的做法  

1. 1奶油奶酪冷藏直接取出，加糖，加色素（為了好看 可選），用電動打蛋器打順滑
   2淡奶油冷藏直接取出，加香草精，電動打蛋器打到紋路清晰硬挺
   混合1和2，丟回去繼續冷藏。

2. 草莓清洗去蒂切碎加糖，獲得新鮮版草莓醬
   然後就可以組裝了！
   組裝方法有兩個
   這個是奶油奶酪和草莓分開，草莓存在感更強，缺點是容易爆漿………

3. 另一種
   草莓醬混進奶酪餡
   各自比例按需調整…因為奶油奶酪量偏多，奶酪餡可以吸收一部分流動性強液體～我圖裏為了調試草莓醬放多了，實測也不是不能用……

小貼士

草莓味非常濃郁！！