6寸
用料
| 奶油奶酪 | 125克 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 酸奶（濃稠、原味） | 50克 |
| 以上材料隔熱水混合攪勻 | |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米澱粉 | 25克 |
| 以上材料混勻加入奶酪糊 | |
| 蛋白 | 3個 |
| 細砂糖 | 45克 |
| 打發蛋白 別打太硬 |
記錄輕乳酪的做法
玉米澱粉篩入牛奶攪勻備用
軟化的奶油奶酪隔熱水打順滑，加入蛋黃打順滑，加入淡奶油打順滑，加入酸奶打順滑加牛奶澱粉糊打順滑，完成的奶酪糊放冷藏備用。
預熱烤箱，上/下160度
蛋白分次加入細砂糖，打發，打成大彎勾即可，過硬容易表面裂開。
取1/3蛋白混入奶酪糊，混勻後倒回奶酪糊，翻拌均勻倒入模具
隔水烤，海氏 40升 上/下160度 35分鐘
