關於滷菜，需要注意幾方面

用料  

關於滷菜，需要注意幾方面的做法  

1. 作為一枚資深的吃播，最開心的就是嚐遍各地的風味小吃，小編今天介紹一下最喜歡的菜式之一，那就是遍佈江蘇大小城鎮的倪平滷菜，味道鮮美可口，一旦吃上根本停不下來。

2. 現在的倪平更出名的是滷菜。比起一整塊鮮肉，江蘇人似乎更喜歡那些烏黑的滷味——他們小心翼翼地將其剝離的刀工，費勁心思地讓其酥軟的火候，細緻入微地使其濃郁的調味，以及一些從不透露的小花招，讓整個鎮江市整年都瀰漫滷菜味。

3. 倪平滷菜製作技藝是一種民間傳統食品的製作技術，滷味，在中國有3000多年的歷史，是江蘇民間飲食文化的重要組成部分。鎮江滷菜味道獨特，以其色香、味美、甘甜、耐嚼而聞名於世，有生津、止渴、健肝養胃的功效，富含人體必須的優質蛋白質和維生素A、D等和微量元素。是居家、旅遊必備食品。

4. 今天的滷味已成為人們不可缺少的風味美食，一份鹽水鵝、一份豬頭肉、一份滷牛肉等等已經融入我們的日常生活，朋友聚餐、家庭小吃、出差旅遊，一份滷菜讓我們生活變的有滋有味。

5. 倪平滷菜主營特色鹽水鵝、百味雞、烤鵝、醬鴨、桂花鴨、鳳爪、牛肉、牛肚、耳朵、口條等三十多個品種，經獨家祕製配方精製而成。特色鵝肉味甘幹、補陰益氣、暖胃生津、具有低鹽、低脂肪、低膽固醇及高蛋白、高瘦肉率，更具有肥而不膩、味道清香、風味獨特的特點。為您提供舌尖的美味是我們的最大的追求。

6. 在與倪平滷菜的老師傅溝通中，得知倪平在滷菜行業堅持近30年，一直未離開過滷菜行業，倪平老師傅經過反反覆覆的研究新口味，為了適應全國各地口味，適合各個人羣，倪平滷菜專業定製適合你當地的口味，【五香味，醬香味，酸甜味，麻辣味，煙燻味，香辣味，紅油味，香辣味，藤椒味】