吐司縮腰塌陷需注意幾點

吐司縮腰 塌陷 需自檢幾要點哈～
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1 烘烤不足，內部未熟透；
烘烤温度太低，沒烤熟
如果烘烤的温度太低或者時間不夠，烘烤不到位沒烤熟，吐司出爐後會立即明顯縮腰。需要提高烘烤的温度及延長烘烤的時間

2 水分過高，過度柔軟；

3 麪糰與模具的尺寸不匹配

4 出爐後沒有及時脱模
吐司出爐後一定要立即脱模，在台面震一下去除大的熱氣後立即脱出模具。如果不立即脱模，因為吐司內部組織還很軟，在高温下不夠定型，出爐後表面的降温大於內部的，這樣熱量、水份的平衡被破壞，會形成縮腰、收縮的情況，所以要脱出模具儘快散熱。（尤其要注意要摔模 震出熱氣）

5 打面過頭/發酵過頭，麪糰支撐力弱

用料  

吐司縮腰塌陷需注意幾點的做法  

1. 大家需要自檢五要素哈