端午吃黃鱔(節氣菜譜)

五月初五是端午節。

      民間習俗五月五吃五黃(黃魚、黃鱔、黃酒、黃瓜、鹹蛋黃〉。作為五黃之一的黃鱔，也是一年裏肉最嫩、最有營養的時候，端午黃鱔賽人蔘。黃鱔由於口感軟滑無刺，肉嫩味美，深受人們的喜愛。
      
       黃鱔的做法各種各樣，既然是最鮮美的時節，就清蒸吧，食淡而知味。

用料  

端午吃黃鱔(節氣菜譜)的做法  

1. 野生的黃鱔有點小哦。

2. 黃鱔洗淨切連刀段，用鹽淹15分鐘去去腥。

3. 洗去鹽，盤放在盆子上，放生薑、料酒上鍋，用大火隔水蒸。

4. 出鍋。

5. 撤葱花，倒點蒸魚豉油，完美！每一口都帶着淡淡的豉香，鮮美！