七層糕（木薯粉版）

這個七層糕是按照小時候的回憶，問了家中長輩需要那些材料同比例而製成的。
不知道大家是否喜歡，但味道和口感，我自己就很喜歡，軟軟糯糯的。
而椰漿，水和糖的比例，我是參了下廚房裏的紫雲莉莉和小四的懶漫生活的大概比例，再稍為微調。
因為第一次整，怕失敗，所以只整很少份量，如果想製作大份量，可以自動增加比例份量。這裏份量大約夠宜家的小膠碗的量。

用料  

七層糕（木薯粉版）的做法  

1. 首先全部材料大合照

2. 用鍋開火，把水和糖倒在一齊，一直攪拌到糖粉完全溶到水裏，再倒出，放涼

3. 把全部材料稱好用量

4. 把麪粉加到木薯粉內，如果想一會攪拌輕鬆點，可以選擇兩粉一齊過篩，不過我懶，所以沒做

5. 加上椰漿

6. 攪拌到無顆粒，糊狀

7. 然後加入放涼的糖水

8. 繼續攪拌到液體水狀

9. 用稱，分出一半液體，我這裏大約分了120克液體做為1份出來

10. 一個碗裏的液體加入紫薯粉

11. 然後攪拌，可以選擇攪到完全沒紫色一點點再做下面部分，但我不知道為什麼，怎麼攪都有，然後就放棄再攪了

12. 分好的兩碗。如果想多點顏色，可以自己加不同顏色的粉末或色素，分給個碗做，我因為是第一次試驗性，所以只做兩種顏色

13. 在碗上抹一層油，方便最後脱模，然後在鍋裏燒開熱水

14. 熱水開後，倒1勺到碗裏，一勺的量視乎你的碗的大小，和你想要的厚度，我第一次做掌握得不太好，所以做出來，每一層的厚度都有不同

15. 蓋上蓋子，預防水氣進入，大火蒸5分鐘，蓋好鍋的蓋

16. 5分鐘後，就加紫色一層，再蓋蓋子蒸5分鐘，如此類推，一層白一層紫，一直到七層或材料用完為止。

17. 蒸完後，取出，放晾或趁熱，返手把碗蓋到碟上脱模

18. 這樣就可以得到一份軟軟糯糯，顏色又好看的七層糕了，味道還是小時候的味道😍