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鮮肉蛋黃雜糧粽#粽子系列3

菜譜 閲讀(1.83W)
鮮肉蛋黃雜糧粽#粽子系列3的做法步驟圖

用料  

白糯米 3斤
各種豆類雜糧 1.5斤
五花肉 2斤
蛋黃 45個

鮮肉蛋黃雜糧粽#粽子系列3的做法  

  1. 雜糧不固定,選你喜歡的就可以,混合1.5斤或者多一點也可以,和白糯米總量一共4.5斤,我放了紅豆赤小豆綠豆紅腰豆花生小麥蓮子血糯米

  2. 雜糧清洗乾淨浸泡5個小時以上或者前一晚浸泡過夜,撈起瀝乾水分,加入12克鹽,1克五香粉混合均勻

  3. 五花肉放生抽蠔油鹽糖五香粉胡椒粉醃製在冰箱冷藏過夜

    鮮肉蛋黃雜糧粽#粽子系列3的做法步驟圖 第2張
  4. 鹹蛋黃備好

    鮮肉蛋黃雜糧粽#粽子系列3的做法步驟圖 第3張
  5. 白糯米浸泡2個小時左右瀝乾水分,加入25克鹽,2克五香粉,少量食用油拌勻,再把雜糧放入一起拌勻

  6. 粽葉草繩浸泡半天刷洗乾淨,開水煮燙2分鐘撈起備用

  7. 包好的粽子放入高壓鍋擺放好,放入高出粽子3釐米左右的清水,上面壓一個篦,蓋上蓋子,選豆蹄筋功能鍵50分鐘就OK啦

    鮮肉蛋黃雜糧粽#粽子系列3的做法步驟圖 第4張
  8. 個人還是很喜歡雜糧粽的,很香

    鮮肉蛋黃雜糧粽#粽子系列3的做法步驟圖 第5張