雜糧粽 & 梘水粽

粽子呢現在隨時都能吃得到，但端午節包粽子嘛意義就十分不同了。
之前每年都不用自己動手等吃就行，但今年突然疫情嚴重，只能自己動手了，頂硬上啊💪

P.S：記錄一下鹽、梘水的配方～

用料  

雜糧粽 & 梘水粽的做法  

1. 幹粽葉、水草粽繩洗乾淨，泡水過夜，用之前再煮一下下

2. 糯米、糙米、豆類洗乾淨泡4小時以上（天氣熱記得要換水哦，要不就放冰箱裏）
   
   鹹粽的糯米（圖左）加入鹽、油拌勻
   
   梘水粽的糯米（圖右）加入梘水、油拌勻

3. 把糙米、紅豆、綠豆拌入鹹粽的糯米中

4. 準備好栗子、醃好的五花肉、泡發的瑤柱及洗好的鹹蛋黃
   
   朋友説鹹蛋白包進去也好吃，我也試試（原只鹹蛋煮熟，剝殼後一開四）

5. 全部材料準備完畢，可以開始包啦

6. 這種是學媽子的手法——三角粽，包了梘水粽，以便區分

7. 這種是學朋友的手法——四角粽

8. 包好的粽子擺放到電壓力鍋內，層層疊好，加水沒過粽子，煲一個小時，關火後燜一個小時

9. 準備開吃啦，從左到右是包了1/4鹹蛋（蛋白+蛋黃）的、整個鹹蛋黃的以及梘水粽
   
   鹹蛋白經過長時間的燜煮，變得有點韌勁也有點脆脆的，挺不錯，以後不用專門弄鹹蛋黃了，還能降低那麼一丁點兒🤏膽固醇～

小貼士

無它，唯手熟爾～