如何保存荔枝

留尼汪是法國海外省之一，位於印度洋，在馬達加斯加和毛里求斯附近。這裏的聖誕節充滿了荔枝的味道，從十月底陸續就有大量荔枝成熟，這個水果很難保存，摘下來第二天就開始發黑，味道也差很多。今天跟大家分享一下我如何保存荔枝。

用料  

如何保存荔枝的做法  

1. 把荔枝果實從樹枝上揪下來，用水沖洗乾淨。

2. 揪下來的荔枝會有個“小屁股”，用一把小刀從荔枝從這裏順着裏面的核劃一圈。荔枝就分成兩半了，把皮和核去掉只留荔枝肉。

3. 用料理機稍稍打碎，分離果肉和果汁。

4. 果汁可以冷藏2天，或者冷凍起來。果肉可以馬上冷凍起來，之後做荔枝慕斯或者荔枝餡。

5. 按500克荔枝肉＋200克糖配比，小火翻炒成荔枝餡。可以做老婆餅，湯圓，或者抹面包。

小貼士

剝荔枝很費時間，可以開個甄嬛傳，邊聽邊剝😉