北蠻燉魚

用料  

北蠻燉魚的做法  

1. 市場上買只鱸魚，讓賣魚人幫收拾了，回家記得再洗洗哦，洗洗更健康。

2. 配幹調料：大概有葱，姜，蒜，還有半個八角和好幾粒花椒。

3. 配濕調料：兩勺料酒，兩勺生抽，一勺半醋，半勺老抽，外加鹽、糖一比一。

4. 把鱸魚後背兩側斬開，放在熱油裏過一下子，手別哆嗦，害怕也可以略過此步。

5. 過過魚的油放入乾料炒香，然後再將魚放進去。

6. 淋上提前配好的濕料，加一碗水。

7. 魚的外側也淋上汁和調料，蓋蓋，中火十分鐘。

8. 收汁出鍋，配上飲料。

小貼士

最好使用不粘鍋，油可以少放。