用料
| 鯉魚 | e條 |
醬汁鯉魚的做法
處理魚，取出鱗片內臟，腹內黑膜，刀背拍魚身，腮下一刀取出魚線，邊拍邊取出，取出魚喉骨，打一字花刀，切刀骨頭時即可，兩面打花刀，薑絲放入魚肚裏，大葱，把汁擠到魚身上，讓魚身把葱汁按摩吸收，在把葱放入魚肚裏，三勺黃酒，按摩翻幾次，加入五香粉按摩翻幾次，魚背朝下醃製30分鐘，
燒水蒸醬，開水蒸30分鐘
醬汁：薑片4片➕蒜片➕甜麪醬兩勺➕糖 2勺➕五香粉➕雞粉➕料酒➕蠔油➕香油封住面，
魚取出肚子的料，
油炸8成熱，下魚邊炸邊淋油，油漫過魚一半即可，推魚在一邊，淋澆油，不用翻面，
炒醬:油➕蒸好的醬小火炒➕老抽炒香➕清水水的量沒過魚肚子即可➕不要放鹽，取出香料葱姜水➕炸好的魚，燉煮時炒燉邊澆汁，取出魚，剩下的湯汁大火收汁➕少許香油澆在魚身上，
