在表哥家學的燉鯉魚，非常簡單
用料
| 鯉魚 | 1條 |
| 八角 | 1個 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 五片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 20粒 |
| 醬油 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 鹽 | 三勺（小勺） |
| 醋 | 適量 |
| 雞精 | 半勺（小勺） |
| 老抽 | 適量 |
| 冰糖 | 六塊 |
| 蠔油 | 一小勺 |
燉鯉魚的做法
①把清理好的魚切段，塊的大小自己把握
②然後把魚裹上面粉，起鍋燒油，油的深度應該沒過魚塊
③炸至兩面金黃，撈出來放在盆裏![燉鯉魚的做法步驟圖，燉鯉魚怎麼做好吃 第2張]( "燉鯉魚的做法步驟圖，燉鯉魚怎麼做好吃 第2張")
④把熱油倒出來，倒入新油，一點即可
⑤待油熱了，將葱薑蒜花椒八角倒入爆炒一下
⑥倒入半鍋的水，水位應沒過魚塊
⑦開始調湯，加入老抽，雞精，糖塊，醋，耗油，鹽
⑧小火慢燉四十分鐘
⑨水開後用小勺嘗一下湯的鹹淡
⑩再適當調整就行了![燉鯉魚的做法步驟圖，燉鯉魚怎麼做好吃 第3張]( "燉鯉魚的做法步驟圖，燉鯉魚怎麼做好吃 第3張")
