塘鯉魚燉蛋

塘鯉魚，肉質鮮美，刺少。用來燉蛋居然沒有魚的腥味，只有鮮味。特別適合小孩子吃。只是這野生的魚價格就是高，居然要100元一斤。

用料  

塘鯉魚燉蛋的做法  

1. 殺好的塘鯉魚洗淨擺放碗裏，淋上一小勺料酒在魚身上。
   

2. 兩個雞蛋打散，大概是100克。

3. 加入2倍量的水，一小勺鹽，攪拌均勻。

4. 將蛋液倒入碗內，蓋上保鮮膜蒸25分鐘。

5. 蒸好後，撒一把葱花在蒸好的蛋液上，再澆上一勺蒸魚豉油，熱鍋加入一大勺油加熱到油冒白煙，把油倒入 葱花上。