香嫩爽口，一滴水都不加的燉鯉魚
用料
| 鯉魚 | 一條，一到兩斤 |
| 五花肉 | 二兩 |
| 啤酒 | 兩瓶 |
| 檸檬 | 半個 |
| 大料（八角） | 兩個 |
| 桂皮 | 一小塊 |
| 大葱 | 一根，切段 |
| 生薑 | 一大塊，切大片 |
| 蒜瓣 | 7-8個，剝皮不切 |
| 小葱和香菜 | 少許 |
| 老抽 | 一湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 泡山椒 | 紅色，黃色酌情添加 |
啤酒燉鯉魚的做法
鯉魚去鱗，破肚，掏淨內臟備用
![啤酒燉鯉魚的做法步驟圖，啤酒燉鯉魚怎麼做好吃 第2張]( "啤酒燉鯉魚的做法步驟圖，啤酒燉鯉魚怎麼做好吃 第2張")
去除腥線，按圖從背部切好，備一平底燉鍋，將魚放置其中，擺成扇形
![啤酒燉鯉魚的做法步驟圖，啤酒燉鯉魚怎麼做好吃 第3張]( "啤酒燉鯉魚的做法步驟圖，啤酒燉鯉魚怎麼做好吃 第3張")
所需材料合影
![啤酒燉鯉魚的做法步驟圖，啤酒燉鯉魚怎麼做好吃 第4張]( "啤酒燉鯉魚的做法步驟圖，啤酒燉鯉魚怎麼做好吃 第4張")
將五花肉切薄片下鍋炒至金黃，主要是要用五花肉的油，然後把其他備好的佐料全部下鍋煸炒出香味，再將兩瓶啤酒倒入，加適量鹽調味，倒入放魚的平底燉鍋中，加蓋燜煮，約五分鐘
![啤酒燉鯉魚的做法步驟圖，啤酒燉鯉魚怎麼做好吃 第5張]( "啤酒燉鯉魚的做法步驟圖，啤酒燉鯉魚怎麼做好吃 第5張")
魚燉至七成熟時加入老抽，邊燉邊用湯勺把湯往魚身上澆，以便入味，關火前擠入半個檸檬汁，灑上切碎的葱花和香菜，大功告成！
![啤酒燉鯉魚的做法步驟圖，啤酒燉鯉魚怎麼做好吃 第6張]( "啤酒燉鯉魚的做法步驟圖，啤酒燉鯉魚怎麼做好吃 第6張")
