啤酒燒鯉魚

3人份

用料  

啤酒燒鯉魚的做法  

1. 魚收拾好後，橫着切幾刀，便於烹飪入味。撒一點鹽和料酒醃製10分鐘，瀝水待用。

2. 不粘鍋中小火熱鍋，加1湯勺左右植物油，稍熱後，放入魚，煎至兩面呈淺棕色。

3. 葱切段，姜切絲，蒜切末，🌶️洗好待用

4. 鐵鍋中火熱鍋，加入約3湯勺植物油，稍熱後，加入葱薑蒜和花椒，爆香。

5. 加入生抽、老抽和番茄醬。

6. 倒入啤酒，放辣椒、冰糖，大火燒開後，加雞精和鹽調味。轉中小火燉燉30分鐘左右。

7. 出鍋。

小貼士

用啤酒燉。用2湯勺豆瓣醬代替生抽也可。