啤酒燒帶魚

用料  

啤酒燒帶魚的做法  

1. 帶魚切段，清理乾淨，剪掉魚鰭，注意一定把帶魚腹內的黑膜去幹淨，切記。

2. 用葱段和薑片、料酒醃20分鐘

3. 再切一些葱姜，準備好幹辣椒和八角、大蒜。

4. 提前把帶魚裹上澱粉，起鍋燒油，油熱下帶魚，中火煎至兩面金黃，注意不要輕易翻動，易碎！不要一下鍋就動。煎好後出鍋備用。

5. 再次起鍋燒油，油熱下葱薑辣椒八角大蒜，爆香後下煎好的帶魚，加老抽小心的稍微翻炒幾下，倒入啤酒至剛剛沒過帶魚2/3。然後加入生抽，醋，鹽，白糖。
   

6. 大火煮10分鐘收汁即可。最後裝盤鋪上香菜。