好吃不膩的媽媽牌粽子

想吃粽子，媽媽不在身邊。。今天自己嘗試了一下自己動手包。。以前，媽媽在包粽子，而我只是在身邊靜靜看着。。。看得多，心裏想着總會包的。。今天一試手，剛開始的第一條粽子竟然漏米了，靈機一動，趕緊用一張葉子補了漏洞[em]e401[/em]，繩子一綁上，咋看這粽子還好[em]e120[/em]。。。而後就有了第二條，第三條。。。等我包完最後一條粽子的時候，回過頭來看看。。。這一條條的粽子，有長的，有短的，有胖的，有瘦的，連自己看了都笑了。期待這粽子美味吧[em]e400826[/em]

用料  

好吃不膩的媽媽牌粽子的做法  

1. 粽子葉煮一下，再洗乾淨控水

2. 醃肉，一定要有肥肉的五花肉。。粽子都包瘦肉不好吃

3. 糯米洗乾淨控水，控水後加入食鹽和小蘇打粉，然後攪拌均勻，慢慢的糯米會變成淡淡的黃色。有一點黃色就好，如果顏色太黃，糯米會苦澀。。。所以我加小蘇打粉都是一邊加一邊攪拌。當然也可以嚐嚐加入小蘇打後的糯米，有一點味道但是不苦澀就行了。豆類提前用水泡軟再加入到糯米中攪拌。。。

4. 開始包了。

5. 包的時候，兩張粽葉疊在一起，然後舀兩調羹糯米鋪平，然後放入五花肉鋪平，然後再舀兩到三調羹糯米蓋住。。然後再放入一張小粽子葉，也可以不放。。。放好之後，先兩邊粽子葉收緊，然後底部的葉子再折起來，最後上方的葉子也折起來。。。

6. 如圖

7. 如圖

8. 綁繩子，這步很重要，綁緊一點，這樣糯米粉口感就會比較緊實有嚼勁，也不膩。。。特別四個角要綁緊了，這樣就不會漏米，煮的時候也不會進水。。

9. 如圖

10. 粽子放入壓力鍋，大火煮開之後，再最小火慢慢煮，大約兩個小時關火。等壓力鍋的氣體自動散完，再打開鍋蓋，按一下粽子很軟的話，代表熟了。。。這一步，一般兩個小時就好了，我的經驗之談。。我家的壓力鍋是24釐米的。。。三斤糯米，20多條粽子完全裝下。。。這一步，大火轉小火的時候注意，我所説的小火是很小很小，小到離譜，雖然火是小，但是壓力鍋裏面卻是一直處於沸騰有壓力的狀態中（裏面有壓力，壓力閥只排氣不排水，這樣的小火可以讓壓力鍋不幹水一直煮到兩個小時，中途也不需要開蓋添水，比較壓力鍋開蓋添水不方便）

11. 煮好之後，把粽子放入有鏤水的籃子裏涼幹水

12. 開吃

13. 開吃

小貼士

1粽子裏面除了可以放紅豆綠豆，還可以放花生，眉豆，或者板栗之類都可以。。。
2.一定要加小蘇打粉，這個不可少，這樣粽子吃起來別有一番風味。。我都不愛吃外面的白色粽子。。。這樣的粽子我一次可以吃到飽。