花膠豬肚雞懷孕版

豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裏濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒味，我是很喜歡這個湯，特別的補胎，因為懷孕的關係，特別加入了花膠跟改良了其他藥膳。

用料  

花膠豬肚雞懷孕版的做法  

1. 豬肚買回來洗乾淨，用流動水沖洗一下，用鹽反覆搓，換水然後用醋搓，換水放麪粉洗，再換水用醋洗，基本乾淨沒味道了。鹽要多，醋要多，麪粉要多，就很快洗的乾淨，反正我洗一個豬肚就10來分鐘，記住必須兩面洗乾淨

2. 放薑片，八角，水，煮豬肚大概10分鐘，因為洗得比較乾淨，你看都沒什麼雜質，飛水的目的是去除一下味道

3. 洗乾淨的豬肚如圖

4. 清洗乾淨，切塊，孕婦的話，怎麼方便怎麼來，我覺得這樣切好了再煮挺好的，不影響口感

5. 雞肉切塊備用

6. 藥材洗乾淨備用

7. 雞，豬肚，藥材全部倒鍋裏

8. 花膠洗乾淨備用

9. 水，雞，豬肚，花膠，藥材全部一起煮，大火煮開，小火燉40分鐘就可以吃了，如果雞比較嫩的話建議先煲花膠，豬肚藥材15分鐘，雞後下煲25分鐘左右口感會比較好

10. 枸杞最後5分鐘下

11. 豬肚很好吃，配點辣椒蒜蓉開胃

12. 小魚膠適合煮一家大小的湯，隨便抓一把

13. 90頭的黃花膠也不錯👍

小貼士

豬肚要用當天新鮮的豬肚，每次都會提前叫菜市場阿姨留，而且洗乾淨給我的，所以我回來就再洗幾遍就很乾淨了，雞用老雞跟嫩雞，燉煮時間要自己把握，不然燉出來的雞肉不好吃哦，孕婦吃這個湯，不要放胡椒，最後撒點鹽就可以了，孕婦喝這個湯很補胎了