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用料
《豬肚雞》的做法
材料準備並洗好,豬肚用麪粉搓揉洗乾淨;
胡椒顆粒分成兩份,其中一份壓碎一下,用紗布包起拴好;
老薑一塊切片,和紗布包好的胡椒碎粒放到雞肚子裏;
再把雞塞到豬肚子裏(要是肚不夠大,雞頭和雞腳可以不用放入),用針線縫一下;剩下的一份胡椒顆粒用調料盒(也可以用紗布包好栓好)裝好;
砂鍋一口,放入豬肚雞、胡椒調料盒、五指毛桃、沙叁、紅棗、拍爛的老薑;
大火燒開後,轉小火2個半小時,如果不是純農家土雞,可縮短時間。提前二十幾分鍾放入枸杞,就可以了。
撈起來
取出雞,豬肚切條就可以了。
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