豬肚浸雞

天冷吃一些滋補的食物感覺會更暖和、更有能量，豬肚浸雞就是最好的選擇。

此湯對中氣不足、食慾不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣健脾、暖胃養胃、散寒、止胃痛和排毒的作用，不僅去病強體，也有養生保健的功效，特別適合秋冬季節食用。

用料  

豬肚浸雞的做法  

1. 備好所有材料，並洗淨

2. 把豬肚洗乾淨翻出來，加入適量的鹽、麪粉，反覆搓洗幾分鐘，衝淨，重複2-3次，最後用流動的水沖洗乾淨。

3. 將豬肚在加入料酒的熱水中焯一下，撈起再用清水洗乾淨。

4. 湯鍋里加入適量的水，把豬肚、胡椒粒、黨蔘、紅棗、姜一齊放入，大火煲開後轉文火煲。

5. 在煲豬肚期間，將雞肉斬件，文火煲1小時後，加入栗子煲半小時，撈起豬肚放涼切片後再倒回湯鍋中。

6. 接着倒入雞肉，大火煲開，轉文火10分鐘，關火，讓雞肉再浸透一會。

7. 把豬肚、雞肉撈起可蘸佐料食用，這樣滋補營養又美味的湯菜都有了。

小貼士

為了省時間，可在煲豬肚的時候將雞肉斬件，將栗子去衣處理乾淨；加入紅棗、黨蔘目的是能令湯更香甜（可不加，隨各人喜歡），慢火浸熟的雞肉才能保證嫩滑不柴（不要買老雞），這樣湯、菜都有了，一舉兩得。