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這道菜不難,就是洗豬肚洗的我懷疑人生。
用料
豬肚包雞的做法
雞肉洗淨切塊,過熱水抄一遍煮去血水備用。
豬肚加入粗鹽揉搓,等鹽沒了洗淨,反覆幾遍。
換麪粉揉搓洗淨,反覆幾遍。醋也樣的方法重複,洗到豬肚表面的粘液變少,我又用刀颳了幾遍。
翻面這些白的東西用剪刀剪掉。
把雞肉塞入豬肚裏用牙籤封口。
過熱水煮至豬肚變硬。
湯包,茶樹菇,蟲草花,熱水,豬肚(放入之前用牙籤插幾個孔)放入砂鍋大火煮至沸騰,轉小火慢慢煲1個半小時,煮至用筷子能插進去,撈出拆掉牙籤,豬肚切塊再和雞重新放入砂鍋煮10分鐘調入鹽和胡椒粉,關火讓砂鍋的餘温燜5分鐘。
有雞肉,菌類湯很香,豬肚很軟。
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