豬肚雞火鍋

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白胡椒濃郁的豬肚雞火鍋
南方人的白湯火鍋，雖然沒有四川重慶的麻辣川香，但白胡椒佔據C位的豬肚雞火鍋，卻別有一番有深度的暖意。胡椒的微辣刺激，既不會遮掩濃白湯底的醇厚滋味，同時卻能夠暖胃活血。真是一道不錯的冬季養生佳品~🍲🍲🍲🍲

用料

豬肚雞火鍋的做法

在盆中倒入3大勺澱粉，1大勺鹽，把豬肚放入其中用力揉搓。裏外都要揉搓，不然會有異味哦。豬肚有種臭臭的味道，可以帶手套清洗，這樣不容易滑溜溜的。雞肉用清水清洗即可。
把整隻雞放入豬肚內（豬肚光滑面朝外），用棉線把收口處紮緊。不建議用牙籤，因為豬肚加熱會收縮，到時候就封不住了
豬肚購買的時候，表面（光滑的那一面會有很多油脂，一定要用剪刀減去，避免湯底過於油膩）
冷水下鍋，煮沸後撇去浮沫
然後放入香料包（當歸，黨蔘，生薑，白胡椒），用茶葉包裝好，以免香料亂飄。
中火燉煮1小時後，取出豬肚雞。等到不燙手再開始切。豬肚逆紋切絲，雞肉手撕成柳。
如果覺得湯底油膩，可以適當撇去浮沫和油脂，過濾後的湯底非常細膩。把雞肉和豬肚絲放入即可。
紅棗|枸杞洗淨，最後放入鍋中，煮沸即可。
完成了~
加入任何你喜歡的配菜，就是白胡椒微辣温暖的豬肚雞火鍋了。