豬肚魚膠湯是一道潮汕家庭會做的美味湯!尤其是有產婦孕婦煲湯首選!
豬肚魚膠湯含有豐富的蛋白質!對身體很好!老少皆宜!有美容、養胃、滋陰滋養等功效!
用料
豬肚 | 半個 |
花膠魚膠 | 30-50克 |
薑片 | 數片 |
蛤蜊 | 10個 |
胡椒*鹽 |
豬肚魚膠湯的做法
我用的是北海魚膠!把魚膠切條後用水泡洗乾淨!無需泡過夜等!才營養不流失
把豬肚用鹽和生粉反覆搓洗乾淨,煮開水後飛一下後!切條備用!同時把薑片也切片放置!魚膠+豬肚條+薑片+胡椒直接放高壓鍋燉1小時左右!如果隔水燉盅則1.5-2.5小時
蛤蜊在最後上鍋前加入!蛤蜊一下整
鍋湯超級鮮甜!這個時候加入適量的鹽!最後起鍋時!不排斥香菜、葱的親們可以適當加些。增加色相😀美味的豬肚花膠湯就可以了!本人超級喜歡吃!養胃補胃!關鍵不油膩呀。豬肚超級有嚼勁!
魚膠採用口感很好的北海魚膠!北海魚膠特色就是不會過於粘稠膩!口感清脆有彈性!
小貼士
1.有些人買的是新鮮的完整豬肚!這個時候還可以把豬肚洗乾淨後!把魚膠李、胡椒粒、薑片一起塞到豬肚子裏!7然後整個燉後再切開!
2.因人而異!選擇自己喜歡的魚膠品種!這道湯適合不同品種的!而我最愛小北海🐠膠切條!😗