家鄉水圓仔（鯽魚湯）

“水圓仔”是廣東農家小吃，一般在花都 白雲區多見，製作的用料也有很多種説法，不過就吃起來的口感應該是沾米粉加上糯米粉製作的。和好面後戳成長條再用剪刀剪出來。
在廣州的市場一般一般可以買到，如果買不到也可以嘗試自己做一做。
這款菜無論是炎熱的不想吃飯的夏天，或者是冷的發抖的冬天都適合哦！
這個配方是從我家附近的一家酒店吃過後，一直念念不忘，所以用自己記得的味道做出來噠！
還原度還是很高的~~

用料  

家鄉水圓仔（鯽魚湯）的做法  

1. 1.把芥菜洗淨切斷，葱洗淨切斷，姜去皮切片。待用

2. 把魚徹底的洗乾淨，魚肚子裏有魚蛋籽拿出來，待會可以加入湯中。

3. 開火，加入適量的油後加入薑片或薑絲，等鍋和油都燒熱後放入魚兩面煎至金黃色。

4. 4.用另一個大一點的湯鍋，開火，把煎好的魚放入鍋中加水，加入魚籽，煮滾後轉小火熬半小時。

5. 5.熬煮半小時後，湯的顏色會向牛奶一樣。然後把魚撈起來裝碟。加適量醬油先上桌。

6. 6.轉中火加入切好的芥菜和葱，再次煮滾後。把水圓仔表面的粉洗乾淨下鍋。（洗過水圓仔湯才沒有那麼容易變糊，一定要在下鍋前洗，洗了不立刻下鍋會粘在一起。）

7. 7.水圓仔熟透後加入鹽和胡椒粉調味，上桌！和煮好的魚上桌，煮過湯的魚很甜很甜喲~

小貼士

煮好後儘快食用，以免水圓仔在湯中糊化，會變小朋友吃的米糊一樣哦！
土鯽魚魚刺多，吃的時候要小心