茄汁鷹嘴豆燉牛肉

牛肉是老公的最愛！平時對三餐從不要求，要是問他想吃啥？回答一定是牛肉！所以經常要換着花樣燒牛肉。牛肉成品看起來像大菜，但事實上製作超級簡單！包括這個燉牛肉

用料  

茄汁鷹嘴豆燉牛肉的做法  

1. 鷹嘴豆很硬，提前泡水。一般晚飯吃的話，早上就要泡着了。

2. 牛肋條飛水，清洗乾淨。

3. 番茄洗淨切大塊。

4. 橄欖油熱鍋，薑片爆香，入牛肉翻炒一會兒加入鷹嘴豆繼續翻炒至牛肉表面略帶金黃，加入番茄翻炒至出汁水

5. 加入適量開水，要漫過所有食材，然後加入適量生抽、香草蓋上蓋子大火燒開，中小火慢燉。

6. 湯汁七八成干時，加入適量糖、鹽調味，牛肉酥爛就可以起鍋了。

小貼士

1、牛肉要選帶點油的牛腩會比較可口
2、因為加入香草，所以用橄欖油會比較搭
3、有混合香草的話可以直接使用，我是用完了，只剩下這幾種單品
4、加入開水是為了不讓牛肉纖維遇冷收縮
5、糖鹽的用量根據各人口味兒調整
6、最後的湯汁不要收得太乾，孩子們都喜歡拌飯，如果不小心燒乾了，一定要加開水