廈門芋頭糕

用料  

廈門芋頭糕的做法  

1. 1.材料A裏粘米粉、澄粉、鹽、細砂糖和水一起攪拌均勻呈現無顆粒狀，然後放入香油，五香粉和白胡椒，攪拌均勻後備用。
   2.材料B裏，香菇泡發後切成丁，芋頭和豬肉也切成小丁（豬肉肥瘦比例3:7，不喜歡肥肉的放純瘦肉也是可以的），蝦米泡水後洗乾淨，以上材料處理好後備用。

2. 炒鍋中放入少許油，先後放入香菇丁，豬肉丁，蝦米炒熟，再放入芋頭丁炒香，後放入材料B中的水煮開。
   煮開後的料倒入做法1的米漿中，加入葱頭酥進行攪拌，然後倒入模具內。
   蒸鍋水開後放入裝滿料的模具，大火蒸60分鐘至熟。

3. 蒸熟後放涼，切片煎，廈門傳統芋頭糕就可以食用了