廈門炒米粉

深得媽媽真傳，家鄉的味道
想家其實就是想吃媽媽做的飯了

用料  

廈門炒米粉的做法  

1. 湖頭米粉，1人2片。我們4個人8片

2. 五花肉洗淨去皮切小細條，包心菜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨擦絲，蒜苗洗淨切小段

3. 鍋燒熱，放油，油不用太熱，就放蒜苗翻炒，加鹽。（熱鍋冷油炒蔬菜類不容易老）

4. 斷生就行，和油一起起鍋放小碗裏備用

5. 熱鍋放一點油，放豬皮爆出豬油。（這個步驟有炸油的危險啊⚠️害怕的小盆友們請忽略）

6. 撈出豬皮，用炸出的豬油炒胡蘿蔔和包心菜

7. 斷生就行，千萬別炒老了，得脆脆的感覺就行！放3勺味極鮮醬油翻炒。起鍋裝盤備用。

8. 鍋熱油，下五花肉，先煸油一會

9. 大概這樣有點點焦比較香且不膩

10. 1、放入炒三絲（沒有炒三絲可以忽略）2、加一點老抽上色

11. 加入剛才的菜一起翻一翻。再起鍋備用

12. 鍋不用洗啦（好懶🤪） 放一些開水，把米粉沖沖水洗乾淨就下鍋煮一會

13. 1、大概3分鐘米粉軟了（如果這時鍋裏水還很多，就倒掉一些，但是還得保留一些水，不要沒過米粉就行）  2、加入剛才炒的那些菜肉

14. 1、翻一翻（我一手拿鍋鏟、一手拿筷子，雙管齊下一起攪拌）2、可以嘗一下，不夠味道就加一點味極鮮，如果不想加味極鮮，想加鹽就得用水把鹽化開了才能加。3、最後加上剛才第一步炒的蒜苗，翻一翻。OK 搞定了！

15. 對啦！就是麻麻的味道呀^_^

小貼士

沒有古龍炒三絲罐頭也沒關係。還是一樣好吃