如何煮好西米

很多人不知道為什麼煮的西米消失了！今天就公佈下自己煮西米的方法！

    我所有做甜品裏用的是泰國小西米！

用料  

如何煮好西米的做法  

1. 先準備一個鍋，最好深一點！我這邊用的是奶鍋！先煮開一鍋開水！然後下入小西米！
   

2.    先煮10分鐘左右，由於西米含有膠質成分，容易糊鍋，所以需要先不時的攪動一下.
     查看西米是否變成外面透明裏面有白心得小球球，然後關火悶上30分鐘！直到西米里面沒有白心！

3. 燜到這樣沒有白心，就好了！如果查看還有白心卻沒有水了，可以適當加點熱水進去繼續燜！注意温度，不能涼！（涼了的話，可以適當開火熱下水温！）

4. 取出以後記得過幾遍涼白開水，洗掉粘在表面的多餘膠質！

5. 取一些冰糖粉！放在煮好的小西米里！（需要放點少量的涼白開）如果沒有冰糖粉，可以用白砂糖或者糖粉代替！攪拌致沒有糖粉顆粒就好了！有條件的話，可以放入冰箱冷藏一會兒！這樣出來的西米比較有彈性！

小貼士

1：西米的主要成分是木薯粉，所以不能涼水下鍋煮，這樣會越煮越沒有的！
2：西米有兩種，一種是正常西米，還有一種是小西米！我放在甜品裏的都是小西米！泰國小西米有很多顏色的，是添加了不同的口味的，比如櫻花，斑斕葉等！都是可以使用的，大家根據自己喜歡的選擇就好了！
3，西米在燜熟的過程中，會不停的吸收水分，所以在查看有無白心得時候發現有白心沒有水了，記得要補充點進去！温度低了的話，需要適當加熱下來保證温度！
4。西米表面殘留的膠質建議過水清洗下！這樣西米粒粒分明，不容易黏連在一起！做甜品的時候也會比較好看！
5。清洗後的西米水中加入糖，是讓西米自身帶一點甜味！使用的冰糖粉是自己拿冰糖研磨的，如果沒有，可以換成其他容易被水溶解的任何糖類！