椰絲牛奶小方（椰漿抹茶版）附原味牛奶配方

沒有椰漿或者抹茶的可以看最後的tips2，也可以做出媲美85℃的原味牛奶小方呢~

改造的原方子是 時光深巷少女與喵 的食譜椰絲牛奶小方，感謝方主噢！原鏈接在這裏🍃


抹茶是我的心頭好哇~很喜歡牛奶小方，母親也很喜歡吃，而且學會了以後跟快手的喲！原味特別快手，抹茶味就是多了一步混勻的步驟，為了吃到我心愛的抹茶，還是值得努力這一下的~😊

用料  

椰絲牛奶小方（椰漿抹茶版）附原味牛奶配方的做法  

1. 準備好所需要的上述材料。（圖中是我已經開始稱重，加了糖進去才驚覺忘記拍照趕緊擺拍補上。）

2. 提前準備好一個方形玻璃容器，鋪上一層椰蓉。

3. 40g的玉米澱粉和5g的抹茶粉混勻，然後過篩（過篩也是為了混勻）。

4. 把上一步驟中的混勻抹茶澱粉中加入80克牛奶。

5. 為了成品不會嚴重的一坨濃綠一坨淺綠，建議這裏再過篩一遍~（如果做原味，直接40g玉米澱粉加80g牛奶攪拌均勻放一旁就好啦~）

6. 將牛奶20克，椰漿200克，淡奶油135克和細砂糖30克一起倒入鍋中，中火燒開。

7. 上述步驟中奶液燒開的時候，轉小火，倒入一旁準備好的抹茶玉米糊糊，迅速用硅膠鏟翻拌，等到變稠的狀態（比上圖略稠一些），關火，倒入一旁鋪好椰蓉的容器中。（這個圖在抽煙機下拍，有色差，哈哈）

8. 如圖，倒入後儘量使其鋪平。待晾涼後放入冰箱保鮮4個小時以上（隔夜也不錯噢）。

9. 從冰箱裏取出，上面再倒一些椰蓉，然後下刀子啦！圖中還有一些沒有混勻的地方，但是不礙事，椰蓉鋪上了，好吃又好看~

10. 陽光燦爛的午後，沏一杯茶，配着可愛的小點心，美滋滋~

小貼士

1. 淡奶油我用135克是因為，我家淡奶油一共剩下這麼些哈哈！正常用110~120克就差不多了。都倒進去，做出來成品口感也不錯哇~

2.媲美85℃原味的牛奶小方推薦配比:牛奶250克，淡奶油100克，細砂糖30克，玉米澱粉40克，椰蓉（看你自己吧，不愛也可以不加的，就是不加會覺得太黏。）這個配比就是我上面説的方主給的，很不錯噢！

3.抹茶粉的量這個已經有很足夠的抹茶粉的味道了喲！不建議再多，當然，特別抹茶控你還是可以試試多加。至於抹茶粉，不推薦買那種9.9或者十幾二十元就可以100克的，那種真的不是抹茶粉，味道真的太不好了，只會抹黑對抹茶粉的印象。

4.如果倒扣還不容易出來，可以用刀在容器壁上稍微刮一下，再倒扣就很容易出來了。

5.如果準備步驟6的過程有點慢的話，別忘了下鍋煮奶液之前用筷子攪動攪動抹茶澱粉，不然很容易沉澱結塊了呢~